俗話說(shuō)人如其名，中國(guó)人一向習(xí)慣以名字來(lái)推敲一個(gè)人的性格，有時(shí)候一個(gè)好的名字甚至還能帶來(lái)好的機(jī)遇或者一份好工作。同樣，對(duì)于葡萄酒也不例外，一個(gè)好的名字勢(shì)必能提升名氣，進(jìn)而帶動(dòng)消費(fèi)。那么，葡萄酒的命名到底有何講究呢?

　　以葡萄品種命名

　　當(dāng)喝到朋友遞過(guò)來(lái)的一杯葡萄酒時(shí)，你可能下意識(shí)就會(huì)猜想或者提問(wèn)：這是什么葡萄釀的呢?當(dāng)?shù)弥劸破贩N后，你可能就能將喝酒的時(shí)候聞到和嘗到的風(fēng)味與這個(gè)品種進(jìn)行一一匹配。可見(jiàn)，知道是什么品種對(duì)于喝酒者來(lái)說(shuō)非常重要。也正是如此，以葡萄品種命名的葡萄酒也非常常見(jiàn)。

　　在新世界產(chǎn)酒國(guó)，酒莊大都會(huì)采用葡萄品種來(lái)命名其葡萄酒;這在部分舊世界產(chǎn)區(qū)也很常見(jiàn)。當(dāng)然，前提是只有單一品種或以單一品種為主的葡萄酒才會(huì)在酒標(biāo)上標(biāo)出對(duì)應(yīng)的葡萄品種名稱(chēng)，不過(guò)其主要品種必須達(dá)到特定的比例。以美國(guó)為例，當(dāng)其主要釀酒葡萄的混釀比例達(dá)到 75% 及其以上時(shí)，酒標(biāo)上才可以標(biāo)示此葡萄品種;而在澳洲，主要品種的比例最少達(dá)到 85%;在傳統(tǒng)的歐盟國(guó)家，也必須達(dá)到 85%。當(dāng)然也有特例，在法國(guó)以葡萄品種命名的葡萄酒必須 100% 由該品種釀造。
 

　　以產(chǎn)地命名

　　很多人都知道，并不是所有酒標(biāo)上都可以找到葡萄品種名稱(chēng)，但是即使不標(biāo)出來(lái)，消費(fèi)者也可以知道這是由什么品種釀造。這是因?yàn)橐恍┡f世界產(chǎn)區(qū)有著嚴(yán)格的傳統(tǒng)法規(guī)，一個(gè)產(chǎn)區(qū)都種有特定的葡萄品種，不像新世界葡萄園種植著五花八門(mén)的葡萄。相比品種特色來(lái)說(shuō)，這些產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色在葡萄酒中的體現(xiàn)更為明顯。

　　當(dāng)然，這也是因?yàn)樵撈贩N能 100% 反映該產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色。例如，我們可以輕易得知一款來(lái)自巴羅洛(Barolo)的紅葡萄酒是采用內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)葡萄釀造，但酒標(biāo)上你幾乎找不到對(duì)應(yīng)的葡萄名，而只能看到巴羅洛這個(gè)產(chǎn)區(qū)名，這就是典型的以產(chǎn)區(qū)命名的葡萄酒。類(lèi)似的還有許多，包括教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)、基安帝(Chianti)、博若萊(Beaujolais)以及香檳(Champagne)等。

　　葡萄品種名稱(chēng) + 產(chǎn)地名稱(chēng)

　　這種命名法在意大利最為常見(jiàn)，第一個(gè)單詞一般是葡萄名，最后一個(gè)單詞則是產(chǎn)區(qū)名，中間可以有“d”、“di”、“del”等多種表達(dá)，這個(gè)短詞和英文中的“from”或“of”的意思相近。分別舉個(gè)例子：Barbera d’Asti，這表示的意思就是此酒采用了阿斯蒂(Asti)地區(qū)的巴貝拉(Barbera)葡萄釀造;Brunello di Montalcino，Brunello 在意大利其實(shí)就是桑嬌維塞(Sangiovese)的一個(gè)變種，因此表示此酒是由來(lái)自蒙塔希諾產(chǎn)區(qū)的布魯奈羅葡萄釀成;Aglianico del Vulture，表示此酒采用了生長(zhǎng)在(Vulture)地區(qū)的艾格尼科(Aglianico)葡萄釀成。

　　葡萄酒類(lèi)型名稱(chēng) + 產(chǎn)地名稱(chēng)

　　如果不在酒標(biāo)上標(biāo)明，我們很難判斷一款酒到底是采用什么方法釀造。有時(shí)候，一些意大利生產(chǎn)商為了更清晰地展示葡萄酒的特色，還會(huì)在酒標(biāo)上以“葡萄酒類(lèi)型名稱(chēng) + 產(chǎn)地名稱(chēng)”的方式來(lái)告訴消費(fèi)者葡萄酒的顏色、是否為起泡酒、是否采用風(fēng)干葡萄釀成等。這種葡萄酒的表達(dá)方式和上文第三點(diǎn)提到的類(lèi)似，就是以“d”字短詞來(lái)連接，例如 Recioto della Valpolicella，指的就是來(lái)自瓦坡里切拉(Valpolicella)的雷喬托(Recioto)風(fēng)干葡萄酒。

　　以葡萄園命名

　　勃艮第(Bourgogne)的分級(jí)制度是依據(jù)葡萄園來(lái)進(jìn)行劃分的，因此勃艮第葡萄酒的命名也主要是以葡萄園名稱(chēng)來(lái)命名。以一款來(lái)自蒙哈榭(Montrachet)特級(jí)園的葡萄酒為例，酒標(biāo)上最顯眼的詞語(yǔ)一定是其葡萄園名稱(chēng)。同樣，大名鼎鼎的羅曼尼•康帝(Domaine de La Romanee-Conti)葡萄酒也不例外。除了勃艮第外，來(lái)自澳洲翰斯科酒莊(Henschke)的神恩山(Hill of Grace)葡萄酒也是來(lái)自同名葡萄園。

　　以酒莊命名

　　和勃艮第不同，波爾多(Bordeaux)的分級(jí)制度則是以酒莊分級(jí)來(lái)進(jìn)行劃分。因此，在波爾多，酒莊正牌酒也是以酒莊名來(lái)進(jìn)行命名，例如婦孺皆知的拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)和其它列級(jí)名莊正牌酒。當(dāng)然，采用酒莊名命名的葡萄酒一般來(lái)自歷史悠久、經(jīng)驗(yàn)豐富的大酒莊，出產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)都有一定的社會(huì)認(rèn)可度。

　　以人物之名命名

　　對(duì)于一些貢獻(xiàn)卓越的人物，有的酒莊可能會(huì)以人物之名來(lái)命名自己的葡萄酒。這個(gè)人物可以是酒莊創(chuàng)始人或歷屆莊主，例如羅伯特•蒙大維(Robert Mondavi);也可以是酒莊其它重要人物，例如平古斯(Dominio de Pingus)的艾米麗(Amelia)葡萄酒就是以莊主夫人的名字命名;還可以是對(duì)社會(huì)或國(guó)家有卓越貢獻(xiàn)的人，例如某香檳品牌就以拿破侖(Napoleon)命名;或者是借用神話故事中的人物，例如小耶穌(Vigne de L’Enfant Jesus)。

　　以品牌命名

　　世界上不乏擁有悠久歷史和良好信譽(yù)的生產(chǎn)商，他們往往會(huì)打造一些迎合大眾口味的品牌葡萄酒。雖然專(zhuān)門(mén)建立一個(gè)葡萄酒品牌不是一件容易的事，不過(guò)一旦成功，強(qiáng)大的品牌效應(yīng)可以有效帶動(dòng)消費(fèi)，提升知名度，典型例子有法國(guó)木桐嘉棣(Mouton Cadet)、德國(guó)藍(lán)色修女(Blue Nun)和葡萄牙蜜桃紅(Mateus)等。

　　借 名

　　借名在很大程度上是以營(yíng)銷(xiāo)為目的，這在美國(guó)比較常見(jiàn)。例如，曾經(jīng)一個(gè)美國(guó)酒廠就給自己的起泡酒貼上了“香檳”的標(biāo)簽，其實(shí)它和真正的香檳酒沒(méi)有任何關(guān)聯(lián)。實(shí)際上，借名的葡萄酒大多沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)定，這很容易令消費(fèi)者混淆。和借名比較類(lèi)似的一種就是傍大牌，依托大牌現(xiàn)有的名聲來(lái)提高自身銷(xiāo)量。

　　例如南非有一個(gè)葡萄酒叫做 Goats do Roam，靈感來(lái)自酒莊此前生產(chǎn)的山羊乳干酪。不過(guò)由于和 Cotes du Rhone(羅訥河谷丘)很相近，在酒圈引發(fā)了爭(zhēng)議，該品牌也因禍得福在出口市場(chǎng)上獲得了巨大的成功。該品牌還有許多其它類(lèi)似酒款，命名都非常有“心機(jī)”，如 Goat-Roti(與羅第丘 Cote Rotie 相似)、Bored Doe(與波爾多 Bordeaux 相似)和 Goat Door(與金丘 Cote d’Or 相似)等。
 

　　以本地地標(biāo)命名

　　為了應(yīng)對(duì)不同的葡萄酒消費(fèi)市場(chǎng)，有的酒莊會(huì)以本地知名地標(biāo)來(lái)命名葡萄酒，來(lái)自澳洲克萊爾谷(Clare Valley)的頂級(jí)生產(chǎn)商金百利酒莊(Jim Barry)就以本地歷史地標(biāo)“阿爾馬(The Armagh)”命名了酒莊的旗艦葡萄酒。

　　以故事或傳說(shuō)命名

　　以下僅列舉幾種比較有代表性的葡萄酒。

　　(1)雙掌

　　雙掌(Two Hands)的故事得從酒莊兩位創(chuàng)始人說(shuō)起：邁克爾•陶菲(Michael Twelftree)多年來(lái)一直從事葡萄酒生意，而理查德•明茨(Richard Mintz)則是一名注冊(cè)會(huì)計(jì)師。有一天，兩人擊掌而誓，雙掌就此而生。

　　(2)紅魔鬼

　　智利知名的干露酒廠(Concha y Toro)旗下有一款系列葡萄酒叫做紅魔鬼，它的名字來(lái)源非常有意思。早在 1891 年，酒莊創(chuàng)始人干露先生聽(tīng)聞工人說(shuō)酒窖里有鬼，他靈機(jī)一動(dòng)，將此事當(dāng)做真事散布了出去，紅魔鬼的名字因此而來(lái)。這下小偷再也不敢來(lái)偷酒了!

　　(3)公牛血

　　匈牙利一向以托卡伊(Tokaji)甜酒著稱(chēng)，不過(guò)資深酒鬼們一定知道匈牙利東北部的埃格爾(Eger)產(chǎn)區(qū)還有一種鼎鼎有名的葡萄酒叫做公牛血(Egri Bikaver/ Bull's Blood)。相傳 1552 年舊土耳其帝國(guó)軍隊(duì)圍攻埃格爾時(shí)，匈牙利軍隊(duì)當(dāng)即喝下了辛辣的紅葡萄酒。看到匈牙利人充血的眼睛，染紅的胡須和高漲的士氣，土耳其人嚇到了，很快就敗下陣來(lái)，并堅(jiān)信匈牙利人不好惹，因?yàn)樗麄円詾樾傺览撕鹊氖钦嬲墓Ｑ庞腥绱烁叩膽?zhàn)斗力。后來(lái)，這個(gè)名字逐漸傳開(kāi)，并成為了肌肉和力量的象征。

　　(4)枯藤

　　枯藤譯自 Dead Arm 一詞，Dead Arm 意為“死亡之臂”，其名字來(lái)源于酒莊受真菌感染的老葡萄藤。老藤受到感染后，有一部分不能生長(zhǎng)葡萄，就像斷了一只手臂，于是酒莊主人戲稱(chēng)它們?yōu)?Dead Arm。

　　(5)就是它!就是它!!就是它!!!

　　不要懷疑小編寫(xiě)錯(cuò)了，這的確是一款葡萄酒的名字。這款“就是它!就是它!!就是它!!!”白葡萄酒(Est! Est!! Est!!! Wine)產(chǎn)自意大利。相傳 12 世紀(jì)時(shí)期，一位德國(guó)主教讓信使在沿途替他找尋美酒，如果在某個(gè)旅館發(fā)現(xiàn)好酒了，就在大門(mén)上寫(xiě)上“Est(就是它)”的字樣。后來(lái)，信使到達(dá)一個(gè)旅館時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一款極其出色的白葡萄酒，他覺(jué)得單單用一個(gè)“Est”已經(jīng)不足以表達(dá)他對(duì)這款酒的驚嘆，于是他索性寫(xiě)上了三個(gè)“Est”，這款酒也就有了這樣一個(gè)名字。看來(lái)，他們?cè)?12 世紀(jì)就知道重要的事情要說(shuō)三遍了啊!